Además, cabe mencionar que el Pueblo de San Bartolomé Cuahuixmatlac está ubicado en una posición geoestratégica del volcán la Malintzin, ya que, según las crónicas, en este lugar se encontraba el teocalli a la Deidad Indígena Matlalcueye, deidad del agua en Tlaxcala durante la época prehispánica, la cual fue destruida por Fray Martín de Valencia, quien colocó en este lugar la imagen de San Bartolomé, y hoy, el mismo punto del teocalli está ocupado por un templo católico, conforme a la costumbre castellana de edificar un templo católico encima de uno prehispánico en muestra al triunfo de la fe.

Es así como hacia 1524, se funda aquí la Primera Ermita de las Américas.

Otros autores toman al teocalli como una dedicación hacia la Diosa Toci, la cual era venerada en la época prehispánica por los habitantes de este lugar, y fueron estos, quienes fundaron Chiautempan en el mismo año, consagrando esa población también a la Abuela de los Dioses.

La gente se dedica al sector primario e industrial especialmente al textil y tiene variadas costumbre en la cual destacan la festividad al santo patrón San Bartolomé que es organizado por la fiscalía y mayorodomias en la cual el mayordomo invita a toda la población y pueblos aledaños que se les invita.

La fiesta patronal se hace en honor al apóstol San Bartolomé que se realiza el 24 de agosto, organizado en conjunto con la presidencia auxiliar y autoridades eclesiásticas.