Adamo escribió una serie de canciones para ella, incluyendo su primer éxito, "Prends le chien", en 1974.
Pronto sus padres dieron incentivo para que siguiera cantando ya no sólo en dichas reuniones sino como artista.
Fue aclamado en los Países Bajos, Luxemburgo y luego en Francia en 1965 fue citado a cantar en el Olympia de París.
Nunca en la historia de dicho escenario la ovación a un artista había sido tan grande como en aquella ocasión.
Después de que Jacques Brel lo bautizara como Jardinero del Amor, Adamo confesó que su talento narrativo le debía inspiración al trabajo de grandes como Victor Hugo (escritor) y Georges Brassens (cantautor).
En Hispanoamérica, canciones como "Cae la nieve" (Tombe la neige), "Tu nombre" (Ton nom), "Un mechón de su cabello" (Une mèche de cheveux), "La noche" (La nuit), "Mi gran noche" (Tenez-vous bien), "Mis manos en tu cintura" (Mes mains sur tes hanches"), Porque yo quiero" (Car je veux), "Ella..." (Elle), "Inch'allah", "Es mi vida" (C'est ma Vie) y otras, se convirtieron en clásicos de la época.
El número de canciones escritas por Salvatore Adamo supera fácilmente los 500 ejemplares.