La salsa wow-wow (a veces denominada salsa bow wow)[1] es una salsa supuestamente creada por William Kitchiner de Londres a principios del siglo XIX.
[2] Contiene oporto, vinagre de vino, perejil, pepinos en escabeche o pickle de nueces, mostaza inglesa y ketchup de champiñones en una base de caldo de res, harina y mantequilla.
Aparece una receta en Enquire Within Upon Everything (edición 88, 1894).
[3] Se parodia como salsa del mismo nombre en las novelas de Mundodisco de Terry Pratchett.
Una variante de la receta del mundo real anterior se publica en The Discworld Companion[4] y Nanny Ogg's Cookbook.