Salchicha de Frankfurt

Tradicionalmente se comen con pan, mostaza, rábano picante y ensalada de patata.

[1]​ En Fráncfort del Meno este tipo de embutido se conoce desde el siglo XIII.

Fueron creadas y popularizadas por el carnicero alemán Johann Georg Lahner (1772-1845), establecido en Viena desde el año 1805 procedente de Fráncfort, que llamaba a esta variante Frankfurter (‘de Fráncfort’), nombre con el que se popularizaron en buena parte del mundo.

En Austria, Norteamérica y otros países se llama Frankfurter a la variante de Viena, siendo esta la empleada en los populares hot dogs (‘perritos calientes’ o panchos).

Dicha variante constituye una alternativa para alimentación kosher o halal de quienes profesan el judaísmo o el islam, respectivamente, ya que estas religiones prohíben estrictamente el consumo de carne porcina.