Su segunda esposa fue Margrethe Høyrup Sørensen, quien colaboró con él en muchos de sus estudios.

Se encargó de obtener la fórmula para poder manejar números enteros en el pH.

En la publicación denominada Enzyme Studies II The Measurement and Meaning of Hydrogen Ion Concentration in Enzymatic Processes en 1909.

[2]​ Sørensen plantea que era inadecuado calcular el grado de acidez o alcalinidad por la cantidad de ácido o alcalinidad agregado a una solución.

La energía cinética está directamente relacionada con el desplazamiento de las moléculas; la energía potencial por otra parte, involucra interacciones entre las moléculas que dependen de la distancia promedio entre las mismas.