Ruth Gabriel nació en San Fernando, Cádiz, Andalucía, pero vivió su infancia en Madrid.

[3]​ Se puso el nombre artístico Ruth Gabriel cuando participó en su primera película, Días contados (1994), de Imanol Uribe.

Recibió el Premio Ondas 1994 Mejor Actriz, ex aequo con Candela Peña y Elvira Mínguez.

Ha rodado películas con, entre otros, Pilar Miró, con la que debutó en Beltenebros, Rafael Alcázar, Gerardo Herrero, Manuel Estudillo, Belén Macías y Vicente Pérez Herrero, por cuya película Malamuerte (2009), ganó del premio a la mejor Actriz en La Mostra de Cine de Valencia.

30 actrices que dejaron huella, libro ilustrado por Vanessa Santos ‘Fraules’ y con prólogo de la directora Paula Ortiz.