Fue musa del diseñador Valentino, y trabaja como asesora para coleccionistas de arte privado.
En 1989, Rosario trabajó en Christie's en la capital británica y en galerías de arte italiano.
Más tarde comenzó como asesora de arte contemporáneo y asesora independiente a coleccionistas de arte privado y estableció su empresa propia, RSC Contemporáneo.
Enlace al que acudió la Familia real española y otros miembros de la realeza europea.
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