[1][2] Gálvez se dio a conocer durante la década de 1950 al actuar en varias películas como Salón de belleza, Cuando me vaya, Para siempre, entre otras.
En la década de 1960, actuó en varias películas como El correo del norte, La máscara de la muerte,[1] Los cuatro Juanes, etc.
En la década de 1970, actuó en las películas Cristo 70 y Mamá Dolores,[3] al igual que en telenovelas como Ven conmigo, Doménica Montero, etc.[3] Durante la década de 1980, actuó en varias telenovelas como Bodas de odio, Victoria, entre otras.
Durante la década de 1990 actuó en las telenovelas Prisionera de amor, Mi pequeña traviesa, entre otras y en 1997 volvió a actuar en cine en la película Reclusorio.
Rosario llevaba ya varios años retirada de la actuación.