Continuó sus estudios en Estados Unidos -siendo becado por la Fundación Fullbright y la Fundación Ford- donde obtuvo un Master of Science en Economía Agrícola en 1973 en la Universidad de Idaho y un doctorado en Economía Agrícola en 1976 en la Universidad de Texas A&M, con una tesis titulada "Decision models for livestock production in Uruguay".

Fue luego investigador asociado en Economía Agrícola en la Universidad de Texas A&M.

[3]​ Durante su gestión en dicho ministerio se presentó el proyecto de lo que posteriormente sería la ley forestal 15.939 del año 1987.

[7]​Sin embargo, Bouza fue también electo senador, optando por esta última Cámara, por lo que su puesto como diputado fue ocupado por Vázquez Platero.

[19]​ Vázquez Platero contrajo matrimonio en 1972 con Mónica María Paganini Gelsi,[20]​con quien tuvo seis hijos: Roberto José, Martín Omar, Juan Andrés, Alejandro Gabriel, María del Pilar y Gonzalo Agustín Vázquez Paganini.