Las Ravioles du Dauphiné (ravioles del Delfinado) son una especialidad francesa compuesta por cuadrados de masa rellenos de queso fresco, comté y perejil y cocidos en agua.
[1] Existen desde el siglo XIII y durante el siglo XIX una mujeres llamadas ravioleuses se dedicaban a su fabricación de manera profesional, yendo de casa en casa[2].
En 1989 "raviole du Dauphiné" obtuvo la etiqueta de origen controlado.
Su producción utiliza productos agrícolas (como Comté, queso faisselle).
El nombre desprotegido raviole de Romans, la otra forma popular de llamar las ravioles en el Delfinado, ha servido así a intereses privados y también ha sido registrado como marca por una empresa[4].