Faisselle es un queso francés no protegido elaborado con leche cruda de vaca, cabra u oveja.
[1] El nombre proviene del molde en el que se cuela el queso: faisselle.
El faisselle se produce tradicionalmente en el centro de Francia, pero debido a que su nombre no está protegido por ley, se puede producir en cualquier otro lugar del país.
El queso producido en otros lugares utiliza leche pasteurizada para hacerlo atractivo para una base de clientes más amplia.
[2] Se utiliza como ingrediente en varios platos de postre, incluidos pasteles y tartas.