Consiste en un queso derretido en ají amarillo, huevos duros picados, choclo desgranado y papa blanca.

[1]​[2]​[3]​[4]​[5]​ El queso humacha es un platillo basado en ingredientes como el queso, el ají amarillo, el choclo, las habas, la hierbabuena y papa blanca o pureja.

Su color característico se lo otorga el ají y al servirse se le añaden hojas de huacatay, misma que ha sustituido a la hierba llamada chijj chipa, dado que no es sencilla de conseguir sino en mercados tradicionales bolivianos.

La tradición lo vincula a las tropas españolas que combatieron la rebelión de Túpac Amaru II.

[1]​ Es consumido habitualmente en Semana Santa católica al ser un platillo sin carne y puede ser consumido para guardar ayuno.