Arroz de puchero

El arroz de puchero (denominado en valenciano también como l'arròs de puchero) es un arroz caldoso que es muy popular en la cocina valenciana.

[1]​ Se trata de un plato preparado en dos etapas.

En la primera se elabora un puchero preparado con garbanzos y diversas carnes además de las tradicionales pelotas.

El caldo resultante del cocido, y algunas de las sobras, participan en la preparación posterior del arroz.