Las proteínas estructurales son aquellas que componen la cubierta que protege a los vertebrados, siendo un componente esencial del cabello, uñas, piel -en el ser humano-.
En el caso de los animales, las proteínas estructurales conforman el cuero, garras.
[2] El colágeno y la elastina son proteínas de la matriz extracelular.
Asimismo, el colágeno se agrupa en fibras cuya función estructural es recubrir y proteger órganos.
También establece conexiones entre la matriz extracelular y el colágeno fibrilar oficiando de nexo para la unión entre estas moléculas.