[1]​ En el Mundial de Daegu 2011 ganó la medalla de plata en la maratón con un tiempo de 2:29.00 segundos, quedando situada en el podio entre dos compatriotas kenianas, el oro lo ganó Edna Kiplagat y el bronce Sharon Cherop.

En el año 2013 ganó la maratón de Nueva York, llegando a meta en un tiempo de 2:25:07 segundos.

Conoció a Abel Kirui en un campo de entrenamiento, quien la invitó a visitar la Iglesia Adventista del Séptimo Día, de la que era miembro.

Jeptoo comenzó a visitar la Iglesia regularmente, se bautizó en la misma y se casó con uno de sus fieles.

[2]​ Junto con sus compañeros adventistas Abel Kirui y Amos Tirop Matui fundó la Better Living Marathon.