Pimiento najerano

Poseen denominación Indicación Geográfica Protegida denominada de Pimiento Riojano que acoge al pimiento Najerano cultivado en los valles de Rioja Baja, Media y Alta,[1]​ y se comercializa bien sea fresco como en conserva (conserva de pimientos).[2]​ Se componen de dos o tres caras con una longitud total que oscila entre los 16 a los 18 centímetros, el grosor de la piel va dese los 6 a los 8 milímetros.Son de color rojo o entreverado con tonos oscuros.Los pimientos que se comercializan en conserva siguen un proceso bien definido.Sin ser sumergidos en agua, y envasados en el propio jugo que desprenden durante el proceso de conserva.