Piedra de afilar

Se encuentran con diferentes grados, dependiendo del grano de la piedra.

Por regla general un grano fino corresponde con una piedra de afilar densa y al afilar elimina menos material del filo, lo que permite hacer ajustes finos, mientras que un grano mayor corresponde a una piedra más porosa y elimina más material del filo.

Según el material del que están hechas se tienen piedras de material sintético, o las piedras de agua naturales.

Las piedras japonesas son muy reputadas[cita requerida] y tienen una larga tradición debido a la existencia de minas naturales que las proporcionan, son de grano fino y generalmente emplean agua (en aceite se estropean).

Usualmente y para mejorar la calidad del filo se usan conjuntamente con la piedra nagura que humedecida se frota sobre la superficie de la piedra propiamente dicha generando una pasta que contribuye a mejorar la lubricación de la acción.