Pescado a la teja

Estilo con el que se cocina la lisa de estero y que tiene su origen en la Fiesta del Pescado a la Teja realizada en la Bodega Las Albinas en la calle Arroyuelo de Chiclana de la Frontera.

[1]​ El Pescado a la teja consiste en lisa de estero[2]​ (liza ramada) cocinada en brasas de sapina (arthrocnemum macrostachyum) y servida en una teja de barro.

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