El pempek, mpek-mpek o empek-empek es una delicia originaria de Palembang hecha con pescado y sagú.El kuah cuko se produce añadiendo azúcar moreno, pimiento chile, ajo, vinagre y sal a agua hirviendo.Según la leyenda, sobre 1617 un anciano chino que vivía cerca del río Musi advirtió la abundancia de los peces capturados por los pescadores locales.En esa época, la mayoría simplemente los freía en lugar de añadir otros ingredientes para obtener nuevos platos.Como alimento básico local, el pempek suele encontrarse en todas las calles de Palembang, aunque hay tiendas famosas en Jalan Slamet Riyadi.
