Nació en Béziers, Languedoc-Rosellón, formando parte de una distinguida familia calvinista.

Estudió derecho en Toulouse, y practicó la abogacía de Castres.

Pellisson emprendió la tarea ser su historiador, y en 1653 publicó una relación que contiene la historia de la institución.

Fue recompensado con una promesa del siguiente lugar vacante y el permiso de estar presente en las reuniones.

Ocupó el asiento número 34 a partir de 1653, en la segunda generación de miembros electos.