Las patatas en ajopollo es un plato de patatas y ajopollo típica de la cocina almeriense.
[1] Se acostumbra a servir caliente.
Las patatas, cortadas en dados de uno a dos centímetros, se hierven en una cazuela llena de agua con laurel, perejil, pimienta y azafrán.
Al terminar, añade huevo escalfado y se sirve con ajopollo recién hecho.