La pastinaca, apio de campo, zanahoria blanca o chirivía (Pastinaca sativa) es una planta cuya raíz se emplea como hortaliza, parecida a la zanahoria, aunque más pálida y con un sabor muy diferente.

Tiene una raíz engrosada, axonomorfa, de color marfil, y raíces secundarias finas.

[1]​ Ha sido introducida como cultivo en otras zonas de clima templado, y se puede asilvestrar.

Se cosecha durante el primer año, antes de que inicie su desarrollo floral.

Pastinaca sativa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 261.