Portokalópita

El portokalópita (en griego, Πορτοκαλόπιτα; de πορτοκάλι portokáli «naranja» y πιτα pita «tarta») es una típica tarta griega cuyo ingrediente principal es la naranja dulce.

El portokalópita es muy popular en Grecia y se suele consumir como postre junto al café de sobremesa.

[2]​ Aunque tiene una apariencia de bizcocho, en realidad su masa se elabora a partir de jirones secos de masa filo (φύλλο phyllo), a la que se le añade una mezcla de yogur griego con huevo y jugo de naranja y se baña por encima con un jarabe (azúcar líquido) que ha Sido cocinado a fuego lento con naranjas y a veces aromatizado con vainilla y/o canela.

Idealmente se consume al día siguiente o el pasado, que es cuando se acaban de integrar todos los sabores de la tarta.

[2]​ La textura debe ser esponjosa y jugosa, evitando que quede apelmazada.