Pardos Chicken es una cadena peruana de restaurantes de brasas y parrillas, especializada en pollo a la brasa.
Fue fundada el 6 de diciembre de 1986 por Willy Wong y Antonio Ortiz.
Desde 1986, su especialidad es la preparación de uno de los platos más representativos y de mayor consumo de la gastronomía peruana: el pollo a la brasa[1][2][3][4] y las parrillas.
La cadena cuenta con 29 restaurantes en toda la capital, cuatro en provincia (en Piura, Trujillo y Chiclayo) y dos restaurantes en el extranjero.
A partir de 1998, cuando Edwin y Arnold Wu deciden comprar la marca,[5] Pardos Chicken establece un sistema de franquicias con proyección internacional bajo el lema de “Siente el sabor peruano”.