Pantortilla

[1]​ En el primer tercio del siglo XX, se fabricaron y comercializaron por "Galletas Hierro - La Concha", propiedad de D. Ángel Hierro Fernández, uno de los principales industriales de la época.María de la Concepción Hierro Fernández, hija primogénita de D. Ángel Hierro Fernández, y cuyo nombre (Concha) inspiró el nombre de la fábrica, siempre afirmó que el origen de las famosas pantortillas tuvo lugar de la siguiente manera fortuita: en el obrador se cayó por accidente un gran trozo de mantequilla sobre una masa en la que ya estaba trabajando el pastelero.En vez de tirarlo, empezó a trabajar con dicha mezcla y el resultado fue las primeras pantortillas.[3]​ Dice la tradición popular que solamente en el clima y condiciones de Reinosa puede elaborarse la pantortilla, y que en ningún otro lugar se consigue prepararlas de la misma manera.Este postre es muy popular en la comarca de Campoo-Los Valles, de la que Reinosa es capital, aunque hoy en día se conoce en toda Cantabria, no obstante a menudo es difícil de encontrar fuera de esta comarca; en el resto de España no es un postre muy conocido, pues debido a que su producción no es muy grande, normalmente el producto no sale de su zona de origen.