Panchuque

Un panchuque, panchuker, pancho con poncho o pancho electrónico[1]​ es un bocadillo caliente del tipo comida rápida originario de las provincias del Noroeste Argentino (NOA) y popular en dicha región y en Córdoba.

En la ciudad de Buenos Aires no es consumido masivamente, pero puede encontrárselo en algunos lugares que lo venden como tal, como así también en locales comerciales del Barrio Chino, donde venden variantes llamadas pancho coreano o pancho chino.

La máquina que sirve para preparar este alimento, denominada “panchuquera”, es un hornillo en el cual se cuecen las salchichas bañadas en la masa de panqueque o gofres.

[7]​[8]​[9]​ Existe, en su variante picante, el panchuque ensartado relleno de queso con ajíes y cebolla salpimentada.

Otra variante popular reemplaza la salchicha por un chorizo o longaniza con salsa de tomate.