En el Caribe, el pan sobado o más comúnmente pan sobao, es un pan blanco que se caracteriza por la adición de manteca, lo que le aporta su característico sabor.
[1][2] En Venezuela, el pan sobao gozó de mucha popularidad a mediados del siglo XX y actualmente es típico de algunos pueblos del interior.
[3] Su nombre hace referencia a su método de preparación: «sobar» la masa quiere decir estirarla con un rodillo a modo de lámina para luego plegarla y volver a estirar, y así sucesivamente, de manera que la masa se vuelve más suave, uniforme, maleable y compacta.
Asimismo existen aparatos llamados «sobadoras» o «sobadores» que facilitan la labor.
La técnica proviene del pan sobado español, el cual se caracteriza por una miga muy blanca y densa.