[1] Elaborado principalmente con harina de millo y en menor medida harina de trigo, sal y matalahúva.No es un pan de consumo cotidiano, ya que suele elaborarse los fines de semana al igual que otros panes de fiesta grancanarios.Es un pan artesano, amasado a mano y horneado de forma tradicional.La miga es de textura suave, pero de consistencia firme y esponjosa, y tiene un color amarillento muy característico.La forma del pan de millo es redondeada y de aspecto rústico.
