Palmera (bollería)

En Cataluña se llaman ulleres (gafas o lentes) son muy típicas también en países como España y Francia existen en muchas variedades (simples o compuestas con varios tipos de chocolate, de doble hoja, de fresa, etc.).

En este último caso se hacen llamar palmeritas.

En Rusia, Ucrania, México, Costa Rica y otros países de Latinoamérica son conocidas como orejas.

Otra versión muy conocida incorpora una cubierta de azúcar glas a dicho dulce, que aporta un aparente barnizado a la palmera dándole un toque solemne y goloso.

Existen muchas más versiones, las cuales se pueden encontrar en pastelerías de casi todo el mundo, pero las anteriores son las dos más conocidas.