Pallar de Ica

El pallar de Ica es una denominación de origen para el pallar que caracteriza por tener un sabor dulce, cáscara delgada y fácil y rápida cocción.Tiene un sabor dulce debido al bajo nivel de ácido cianhídrico.Es la cuarta denominación de origen protegida del Perú, otorgada en 2007.[1]​ Se cultiva y produce en el departamento de Ica.[8]​ La morusa de pallares es un plato típico de esta región, que se elabora a base de pallar seco, y se acompaña de arroz blanco y alguna carne o pescado.