Palinka

Palinka (en húngaro, pálinka; en rumano, palincă) bebida alcohólica tradicional de Hungría, Transilvania y Voivodina.

También se puede hacer de manzana, cereza, bayas, o membrillo.

Puede alcanzar en su elaboración entre un 16 a 90 % de alcohol.

Desde 2002, el palinka solo recibe este nombre si se ha hecho al 100 % con frutos o hierbas de la cuenca de los Montes Cárpatos y crecidos en Hungría o de una brisa de Hungría y no tiene aditivos artificiales, embotellado en Hungría y con un grado alcohólico entre 37,5 % y 86 %.

También se denomina palinka aquel hecho en cuatro provincias de Austria, en base de albaricoques.