Pastelero

El pastelero (denominado también pâtissier) es un puesto especializado dentro de la cocina que se dedica a labores de repostería.[1]​ En la posición de este chef puede incluirse también cualquier panadero.Hay que resaltar que los trabajos del pastelero pueden iniciarse incluso cuando la comida o cena haya comenzado.El emplatado de los postres a veces se encarga al garde manger.[2]​ Entre sus funciones se puede encontrar la de elegir un buen vino de postre que encaje correctamente con el postre servido.