Oveja lojeña

La Raza Ovina Lojeña fue incluida en el año 2007 en el Catálogo Oficial de Ganado de España y se cría en régimen Extensivo y Ecológico.La vida de este animal transcurre al aire libre en continuo diálogo con la Sierra.La Sierra le aporta albergue, alimento y agua a la Oveja y la Oveja le aporta vida, sostenibilidad, futuro, protección, conservación y sobre todo constituye el eslabón más importante del ciclo de la vida para la Sierra de Loja.Todo esto es sabido por técnicos y personalidades, y es por ello por lo que en muchas comarcas españolas, se está apostando por apoyar al ganado extensivo ovino, eliminando trabas que en otros tiempos han obstaculizado el desarrollo sostenible de la ganadería.No es casualidad que se tenga en Loja una oveja inscrita como Raza Autóctona, son sus peculiaridades físicas las que la han llevado de la mano a obtener esta distinción: oveja de tamaño pequeño-medio, posee rabo, etc. Se trata de una carne exquisitas, debido a las circunstancias medio ambientales en las que sobrevive.