Los otolitos son materiales sólidos que se encuentran en el sistema vestibular de los vertebrados (animales con espina dorsal).
Asimismo, los utilizan los cetólogos para estudiar la dieta de delfines y ballenas.
Si se le extirpan las sagittas el pez nada normalmente pero no reacciona a los sonidos como lo haría habitualmente.
Los otolitos aparecen a los pocos días de nacer el pez, como un núcleo alrededor del cual irán depositándose nuevas capas de sustancia calcárea a medida que el animal crece.
El número de capas translúcidas nos da la edad exacta del pez en años.