Es característico su aroma intenso, que recuerda al de los pepinos frescos.

El eperlano vive esencialmente en los estuarios, aunque algunos desplazamientos a lo largo del litoral.

Al mejorar la calidad del agua de los ríos, los pescadores artesanales han vuelto a capturar este pescado.

En San Petersburgo, el eperlano es una exquisitez local, famoso por su aroma a pepino.

La "temporada del eperlano" comienza en marzo, cuando numerosos vendedores callejeros ofrecen su mercancía fresca.

Se prepara rebozado con harina de trigo y después frito.