Origanum syriacum

Los problemas con la identificación se deben a la tradición oral judía la cual prohíbe en forma expresa el hisopo griego, y donde la planta bíblica se dice que era idéntica a la palabra árabe, zaatar (Origanum syriacum), y esta palabra no debe ser asociada con otros ezobs que a menudo tiene un epíteto adicional, como por ejemplo zaatar farsi = hisopo persa (Thymbra capitata) y zaatar rumi = hisopo romano (Satureja thymbra).[3]​ Origanum syriacum alcanza una altura de 1 m. La planta es polinizada por abejas.Origanum syriacum es cosechado en las praderas naturales para ser utilizado para preparar za'atar, una mezcla de hierbas secas, sésamo y zumaque para saborizar.Sin embargo, recientemente se lo ha comenzado a cultivar para satisfacer una demanda en aumento.[6]​ Origanum syriacum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 590.
En su hábitat en las montañas del Banco Occidental.