La nattokinasa es una enzima extraída de un alimento japonés llamado nattō.

El nattō se produce por fermentación añadiendo a la soja hervida la bacteria Bacillus subtilis var.

Aunque otros alimentos a base de soja contienen enzimas, sólo el preparado de nattō contiene la enzima nattokinasa específica.

En contacto con la sangre humana o con coágulos sanguíneos, presenta una fuerte actividad fibrinolítica y actúa desactivando el inhibidor del activador del plasminógeno-1 (PAI-1).

[1]​[2]​[3]​[4]​ Aunque cabe esperar que se digiera e inactive en el intestino humano como ocurre con otras proteínas, algunos investigadores informan que la nattokinasa permanece activa cuando se toma por vía oral.