Mousse de maracuyá

Generalmente está menos aireada que las versiones tradicionales.

[1]​[2]​ A menudo también se agrega crema de leche, durante la preparación o junto con la mousse preparada;[3]​ a veces también se usa azúcar.

[4]​ Así mismo, en ocasiones se preparan mousses similares con otras frutas, como uvas, guayabas y fresas.

Algo que tuvo mucho éxito: Nestlé experimentó un crecimiento de menos del 10 % de los ingresos en cursos que incluían La Lechera en 1961, a más del 70 % de los cursos que la utilizaban de alguna manera en 1964.

En el caso de la mousse, resultó más espesa y menos aireada, con un tiempo de cocción más corto.