Bissing nació en Ober Bellmannsdorf en la Provincia de Silesia.

Obteniendo promoción constantemente, en 1887 el joven Mayor fue elegido como aide-de-camp del príncipe de la corona, quien posteriormente sería el emperador Guillermo II.

En 1902 fue promovido a General de Caballería, y se retiró del ejército en 1908.

Como gobernador-general, Bissing ejecutó la Flamenpolitik alemana, durante la cual holandizó la Universidad de Gante para hacerla la primera universidad de habla solo flamenca en Bélgica.

La región flamenca tenía a Bruselas como su capital y estaba formada por las cuatro provincias septentrionales de Bélgica, así como los distritos de Bruselas y Leuven.