Después de graduarse en el instituto, Gabrielle se mudó a California con sus padres.
Aunque estuvo en la película para adultos de 1982 Bad Girls IV (acreditada como Luana Chass), ella no actuó en la parte explícita.
Lo hizo, sin embargo, en la película de los años 90 Ravished.
Gabrielle ganó la audición para el papel principal en Emmanuelle 5.
Gabrielle también ha realizado apariciones menores en series de televisión y largometrajes, como Dream On, Hunter, Night Shift, Airplane II: The Sequel, Flashdance, Young Lady Chatterley II y Hollywood Air Force.