Miel en México

Las mieles mexicanas se exportan a Arabia Saudita, Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Irlanda del Norte, Reino Unido, Suiza y otros países europeos.

Es el edulcorante más antiguo de la humanidad En la mayoría del territorio mexicano se produce miel.

Los colores y sabores son diferentes: unas son más claras que otras, pueden tener cierto sabor ácido, de cítrico, perfumado, salado, claramente frutal o floral y hasta tener cierto dejo amargo.

El proceso de preparación supone un gran conocimiento del producto, para definirlo, etiquetarlo con sus cualidades y lograr una producción diferenciada, con colonias mejoradas.

Es un proceso que toma varios años e implica acuerdo y cooperación de todos los involucrados en la producción, establecer marcas colectivas para experimentar y lograr un alto grado de calidad.