Microcervecería

A medida que el movimiento creció, algunas cervecerías expandieron su producción y distribución, y el nombre de cervecería artesanal pasó a ser reemplazado por el término más amplio de producción artesanal.Cuando esta estrategia falló, invirtieron en microcervecerías; o en muchos casos las compraron por completo.Las microcervecerías han aparecido gradualmente en otros países (como Nueva Zelanda y Australia) en donde existen un mercado similar.Sin embargo, existe poca división entre estas y las compañías gigantes, ya que hay cervecerías de todos tamaños para cerrar esta diferencia.[10]​ La popularidad de estos productos fue tal que la tendencia se extendió rápidamente, y aparecieron cientos de pequeñas cervecerías, en muchos casos junto a un bar (conocido como un "brewpub") en donde el producto podía ser vendido directamente.[12]​[13]​ Desde su llegada al Continente Americano tras la Conquista Española, la cerveza no tuvo gran aceptación en este país.Fue hasta 1542 cuando Carlos V autorizó la elaboración de cerveza en una pequeña fábrica en Amecameca, México.[14]​ En la primera mitad del siglo XIX se comenzaron a establecer más fábricas, guiadas por maestros cerveceros europeos, aunque el precio de la bebida en ese entonces era elevado debido a los altos costos de importación del lúpulo.[20]​ Mientras tanto, la legislación en Finlandia permite que las cervecerías artesanales vendan sus productos directamente a los consumidores.En 2011 en España, el periódico El País reportó había una «revolución de las cervezas artesanales»[24]​ y más recientemente, para 2013, que la tendencia se había extendido a las regiones de Cataluña, Valencia, el País Vasco y Madrid.Desde 2015, Põhjala Brewery ha organizado un festival anual de cerveza artesanal llamado "Tallinn Craft Beer Weekend".En ciudades como Delft o Vlaardingen había gran número de productores que exportaban a otras provincias, contabilizándose en una ciudad de 10 000 habitantes como Delft hasta 125 productores diferentes en el siglo XVII.Posteriormente, aparecieron las primeras microcervecerías, como t’IJ o Jopen, con las cuales se empezaron a recuperar estilos tradicionales Belgas—como Belgian Blonde o Tripel, pero siendo Brouwerij De Molen la primera microcervecería que empieza a experimentar con estilos más contemporáneos.En 1972, Martin Sykes estableció Selby Brewery como la primera nueva compañía cervecera independiente en 50 años.[32]​ Antes del desarrollo de grandes cervecerías comerciales en el Reino Unido, la cerveza habría sido elaborada en los locales desde donde se vendía.Las autoridades medievales estaban más interesadas en garantizar la calidad y la fuerza adecuadas de la cerveza que en desalentar el consumo.[34]​[35]​ En el Reino Unido durante el siglo XX, la mayoría de los pubs tradicionales que elaboraban su propia cerveza en la cervecería en la parte posterior del pub, fueron comprados por cervecerías más grandes y dejaron de fabricarse en los locales.A mediados de la década de 1970, solo quedaban cuatro: All Nations (Madeley, Shropshire), The Old Swan (Netherton, West Midlands), the Three Tuns (Bishop's Castle, Shropshire) y el pub Blue Anchor (Helston, Cornwall).En 1994 las estrictas leyes impositivas japonesas fueron relajadas y permitieron a las cervecerías pequeñas producir 60.000 litros por año.En Sri Lanka, leyes sumamente estrictas hacen casi imposible la producción de cerveza artesanal.En la remota Costa Este, sin embargo, Arugam Bay Surfer's Beer ha logrado mantener un pequeño pero popular brewpub.Durante dos años seguidos, el Daily Telegraph[49]​ "Best of British" le otorgó la medalla SVH como el "Mejor Pub en Sri Lanka".Foster's Lager es producida más que todo para exportación o bajo licencia en otros países, en particular en el Reino Unido.El interés en este tipo de establecimientos se extendió a los Estados Unidos, y en 1982, Grant's Brewery Pub en Yakima, Washington abrió sus puertas, reviviendo las "tabernas cerveceras" estadounidense de los famosos primeros estadounidenses como William Penn, Samuel Adams y Patrick Henry.[53]​ También existe una cadena de unos 7 brewpubs llamada Frog and Rosbif, la cual combina tradiciones británicas y francesas.Mientras que en otros países las microcervecerías y los brewpubs han surgido como una reacción a la producción masiva y el marketing de la cerveza, en Alemania, el tradicional brewpub o Brauhaus sigue siendo una importante fuente de cerveza.El nombre que llevaría esta cerveza sería Cucapá, mezclando los sabores de la frontera entre Estados Unidos y México.Asimismo la cervecería Minerva nacida en diciembre del 2002 y con residencia en Jalisco, fue fundada por el Ing. Jesús Briseño Gómez España, el cual tuvo el propósito de traer a México estilos y sabores de cerveza que no se fabricaban en el país.Fue así como al terminar sus estudios académicos decidió iniciar su preparación en elaboración de cerveza, tomando diversos cursos y diplomados para hacerse un experto en la materia.En la actualidad, existen alrededor de 30 brewpubs en España, entre los que destacan, por antigüedad o tamaño, la Fábrica Maravillas (Madrid), Garage Beer Co.