Realiza sus estudios secundarios en el "Liceo Champollion de Grenoble".
Para su retiro en 1978, enriquece considerablemente el herbario, por sus propias recolecciones.
Breistroffer fue altamente reconocido por sus trabajos en Botánica mas también como especialista mundial en Ammonites.
Dirigió tres sesiones extraordinarias de la "Société botanique de France", que tuvieron lugar en 1962, en Die y en Grenoble; en 1969 en Sisteron y en 1973 en Montélimar.
Breistroffer publicó numerosísimos artículos, especialmente sobre la taxonomía y la corología de la flora daufinoise y regional.