En Hoffenheim se desplegó inmediatamente en el primer equipo y en 2007 ascendió a la 2.

Con Jaissle como el jugador regular más joven, el Hoffenheim logró el pase a la Bundesliga en la temporada 2007-08.

Jaissle se mantuvo en el once inicial antes de que una grave lesión le frenara.

Para la temporada 2021-22, Jaissle sucedió a Jesse Marsch, quien se marchó al RB Leipzig, como entrenador del Red Bull Salzburgo.

[9]​ Tras una exitosa temporada en la que el Salzburgo ganó el doblete, Jaissle amplió su contrato anticipadamente hasta junio de 2025.