[cita requerida] Se trata de un plato servido los días festivos.
Si bien es un plato tradicional de la gastronomía Jordana y Palestina, el nombre original del mismo era Al-Batenyaniya.
En la reconquista y liberación de Jerusalem a manos de Saladino en el Rajab del año 583 AH (1187 d. C.),el pueblo decidió agradecerle cocinando su plato más característico, el Al-Batenyaniya.
Esta comida se suele cocinar para celebrar o conmemorar algo.
Es un plato que se suele comer con yogur y con pequeños aperitivos de pan de pita, sésamo, aceite y algunas veces queso frito o ensalada tunecina.