Manuel Torres Matto fue un abogado y político peruano.

El 1 de febrero del 1825, Simón Bolívar creó la Corte Superior de Justicia del Cusco.

Fue diputado de la República del Perú por la provincia de Calca en 1829,[1]​ 1831[2]​ y 1832[3]​ durante el primer gobierno del Mariscal Agustín Gamarra.

En 1836 fue Prefecto del Cusco.

El 17 de marzo de 1836, en Sicuani, Torres Matta participó como representante por la provincia del Cusco en el acto solemne de la Asamblea de Sicuani que declaró la independencia del Estado Sud Peruano.