Manolo Hierro jugaba en la posición de defensa central.
Durante unos años llegó a coincidir con su hermano Antonio Hierro en el CD Málaga, por lo que este, al ser mayor y llevar más tiempo en el Málaga, era conocido como Hierro I a la par que a Manolo se le conocía como Hierro II.
Manolo y Antonio son hermanos mayores del célebre futbolista Fernando Hierro.
En 1988 fue fichado por el FC Barcelona,[1] aunque no llegó a debutar con el club catalán.
Joan Gaspart lo fichó, pero ante la llegada de Johan Cruyff como nuevo entrenador al equipo, este lo desestimó y fichó ese mismo verano por el Real Betis.