Los principales ingredientes de este plato son cordero o cabra, arroz y un yogur seco denominado jameed.

Con la variación Siria que es con trigo y es el plato tradicional de los Drusos en la región fronteriza con Jordania El cordero o cabra, se cuece durante un tiempo en el propio yogur y el arroz se cuece aparte en agua mientras que se tiñe de color amarillo debido al uso de cúrcuma.

Los tres ingredientes del Mansaf se sirven con un fino pan denominado Markook o pan Shrak que se pone en el fondo de la fuente.

El Mansaf puede ser decorado en sus extremos con nueces, almendras o piñones.

No obstante en los Restaurantes se puede tomar con cuchara servido sobre un plato.