Mandolina (utensilio)

Con una mandolina se obtienen rodajas o tiras del mismo grosor, lo que ayuda a obtener un punto de cocción uniforme y una presentación más cuidada del plato.

Se pueden lograr rebanadas muy delgadas, más rápido y con menos esfuerzo que con un cuchillo.

Sobre la superficie fija se montan una o dos cuchillas que pueden ajustarse para cortar diferentes grosores.

Hay modelos que permiten cortar el alimento en tiras mediante cuchillas perpendiculares a la principal, o con una combinación de cuchillas de diferentes secciones.

Los modelos que montan cuchillas de sección ondulada pueden cortar en cubos girando la rebanada 90°.