Durante la Primera Guerra Mundial trabajó para la Cruz Roja.

En 1930 comenzó a trabajar para el Museo Field de Historia Natural en Chicago, Illinois, esculpiendo estatuas a tamaño natural de las diversas razas y con el tiempo acabó 105 piezas, entre cabezas y figuras a tamaño natural.

Se colocaron inicialmente en el Salón del Hombre y su viaje para encontrar los diversos modelos son la base de su primer libro, Heads and Tales.

En los años sesenta semejante representación fue considerada racista y la colección fue dispersada por el museo y gran parte de ella almacenada.

Después de la Segunda Guerra Mundial, Hoffman fue elegida para ejecutar esculturas para el cementerio y memorial estadounidense en Épinal cerca de los Vosgos (Francia).